Faire installer une hotte à charbon dans sa cuisine professionnelle

L’installation d’une hotte à charbon dans une cuisine professionnelle n’est pas seulement nécessaire pour se conformer aux normes de sécurité et d’hygiène en vigueur. C’est aussi un investissement essentiel pour améliorer le confort et la qualité de l’air. Ce guide vise à éclairer les professionnels de la restauration sur les étapes clés et les considérations importantes pour choisir et installer une hotte à charbon.

Le fonctionnement des hottes à charbon

La hotte à charbon pour votre cuisine professionnelle se distingue par sa capacité à filtrer l’air sans une évacuation extérieure. Contrairement aux modèles traditionnels qui expulsent l’air vicié hors du bâtiment, elle utilise des filtres au charbon actif pour capturer les graisses, les odeurs et les fumées, purifiant ainsi l’air avant de le réintroduire dans la cuisine. Cette technologie est la solution idéale pour les espaces sans accès direct à l’extérieur ou pour ceux qui souhaitent éviter les installations d’évacuation complexes.

Opter pour une hotte à charbon dans une cuisine professionnelle offre plusieurs avantages. L’installation est souvent plus simple et moins coûteuse, car elle ne requiert pas des travaux d’ajout ou de modification de conduits d’évacuation. Les hottes contribuent également à l’amélioration de la qualité de l’air intérieur qui est très important pour le confort et la santé des employés. Enfin, la hotte à charbon s’adapte parfaitement aux espaces confinés où l’installation de conduits d’évacuation est difficile ou onéreuse.

Le choix de la hotte à charbon

Le choix d’une hotte à charbon adaptée à votre cuisine professionnelle doit reposer sur plusieurs critères essentiels. Premièrement, la taille de la hotte doit correspondre à celle de votre équipement de cuisson. En général, il est conseillé de choisir une hotte qui dépasse en largeur la surface de cuisson pour assurer une captation efficace des fumées et vapeurs. La capacité d’aspiration, mesurée en mètres cubes par heure (m³/h), est aussi importante. Elle doit être suffisante pour renouveler l’air de votre cuisine au moins 10 fois par heure, garantissant ainsi un environnement sain.

Vous pouvez vous appuyer sur la réputation, la fiabilité et le service après-vente pour la sélection de vos packs complets avec hotte, moteur et variateur. Les marques reconnues offrent souvent une meilleure durabilité et disponibilité des pièces de rechange, ce qui est primordial dans un contexte professionnel où un arrêt de travail peut coûter cher.

Les fonctionnalités supplémentaires comme les filtres lavables, les indicateurs de saturation des filtres, ou encore les commandes tactiles peuvent également influencer votre choix. Ces options, bien que parfois plus coûteuses, peuvent simplifier l’entretien et améliorer l’efficacité et le confort d’utilisation au quotidien.

Les dispositions à prendre avant l’installation d’une hotte à charbon

Avant d’installer un caisson avec ses cartouches de charbon actif pour hotte dans votre cuisine professionnelle, une bonne préparation est essentielle. Voici les étapes et éléments nécessaires à prendre en compte.

Outils et matériaux nécessaires

Pour commencer, assurez-vous de disposer les outils et matériaux suivants :

• Tournevis (à tête plate et cruciforme) ;
• Perceuse avec différents forets ;
• Niveau à bulle pour garantir l’alignement ;
• Mètre ruban pour les mesures précises ;
• Crayon pour marquer les points de perçage ;
• Chevilles et vis adaptées aux murs de votre cuisine ;
• Échelle ou escabeau selon la hauteur d’installation.

Étapes préliminaires

Il est conseillé de nettoyer la zone où la hotte sera installée. Retirez tout objet qui pourrait entraver l’accès ou l’installation. Après cela, recherchez les prises électriques les plus proches et vérifiez si elles sont compatibles avec les besoins énergétiques de la hotte. Si cela s’impose, veuillez faire appel à un électricien compétent pour faire installer une nouvelle prise. Enfin, il est important de réunir tous les matériaux et outils nécessaires avant de commencer à installer la hotte. Cliquez ici pour plus de détails.

Installation de la hotte à charbon

Pour installer une hotte à charbon, vous devez :

• Lire le manuel d’utilisation : avant tout, consultez le manuel d’instructions de la hotte. Chaque modèle peut avoir des spécificités importantes ;
• Marquer l’emplacement : utilisez un mètre ruban et un crayon pour marquer l’emplacement des fixations au mur ou au plafond. Assurez-vous que ces marques soient alignées et à la bonne hauteur ;
• Préparer les fixations : percez les trous aux emplacements marqués, en fonction du type de mur et des fixations fournies avec la hotte. Insérez les chevilles si nécessaire ;
• Fixer la hotte : avec l’aide d’une seconde personne, disposez la hotte à son emplacement. Fixez-la solidement aux points de fixation en vous servant des supports fournis et des vis ;
• Connecter l’équipement à l’alimentation électrique : raccordez la hotte à la prise électrique la plus proche ou si recommandé par le fabricant, effectuez un branchement direct. Suivez scrupuleusement les instructions du fabricant pour éviter tout risque électrique.

Enfin, une fois installée et connectée, testez la hotte pour vérifier son bon fonctionnement. Assurez-vous que tous les modes de ventilation et l’éclairage fonctionnent correctement.